在家自製韓式炸雞口味 - 韓式辣雞槌

Posted on Sep 10, 2017

Tags: #韓國菜#雞槌

在家自製韓式炸雞口味 - 韓式辣雞槌

韓式炸雞是不少人的 favorite,但炸雞要一大鍋油,又彈到周圍油煙,不如簡化一下吧,反正最令人回味的是醬汁,所以今次以焗雞槌代替烤雞塊,用最常見的材料製作醬汁,重現韓國風。

韓式辣雞槌

份量: 2人

材料

步驟

  1. 把雞槌洗淨及抹乾,用刀在表面輕輕切1-2下 (令雞槌更易入味),放入大碗中。
  2. 將可樂倒入大碗,加入白胡椒粉及豉油,製成醃汁。
  3. 蓋好碗,放入雪櫃醃 1 小時。如醃汁蓋不過雞槌,建議中途翻轉一下雞槌。
  4. 醃1小時後,取出雞槌,並用抹手紙徹底抹乾。醃汁要留用呀~
  5. 加少許油到平底鑊中,以中火把雞槌煎香外皮。記得要皮向下!
  6. 不要把雞完全煎熟,煎好外皮後盛起備用。
  7. 把雞槌放上焗盤,以 200C 烤8-10分鐘,期間要反轉,令雞肉加熱得更均勻。
  8. 烤焗期間,把一半醃汁倒入小鍋中,以中小火加熱。
  9. 拌入韓式辣醬及茄膏到醃汁中,花少許時間收乾一點,製成韓式辣汁。
  10. 將烤香的雞槌倒入製好的韓式辣汁中,令它們均勻地沾上香辣的醬汁。
  11. 上碟時,把雞槌放上碟,舖上蔥段及撒上芝麻,完成。

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