聖誕的天氣較為寒冷，吃熱乎乎的甜點最適合不過！
藏紅花的味道獨特，染色能力很強，令浸煮啤梨變得不簡單，令味道帶有香甜的果香味，還有多種香料的 mix & match，層次更豐富。
藏紅花浸啤梨
材料
- 長柄啤梨 4 個
- 紅辣椒 1 條
- 藏紅花 0.1g
- 八角 2 顆
- 白砂糖 3 湯匙
- 薑粉 少許
步驟
- 將長柄啤梨底部切平，令它們能站起來。接著把啤梨去皮，不要太貼頂部，因為會令柄部太軟，煮好後很難取出。
- 煲一鍋熱水，加入砂糖拌勻。
- 倒入藏紅花、切邊的紅辣椒及八角到水中。
- 把啤梨放入水中，以中火慢慢煮透。
- 煮約10分鐘後，關上爐火，蓋上鍋蓋焗透啤梨及讓藏紅花的香氣滲入果肉中。
- 焗透後 (可用小刀是否能刺穿作測試)，把啤梨取出，淋上湯汁，撒上少許薑粉及壓碎的八角粉，完成。