Party Food 飽肚之選! 片烤奶香馬鈴薯 Scalloped Potatoes

準備晚宴、party 大多是想好前菜小食、主菜及甜品等。不過經常遺忘了飽肚的澱粉質，沒有把意粉及飯等加入菜單，所以今日特意找馬鈴薯切片，做成 creamy 軟腍的 scalloped potatoes，可以為牛扒、豬扒作伴菜。

因 scalloped patotes 沒有中文名，我只好用菜式的特性把它命名為片烤奶香馬鈴薯。

片烤奶香馬鈴薯 Scalloped Potatoes

材料

• 馬鈴薯 (薯仔) 2 顆
• 全脂鮮奶 1 盒
• 月桂葉 bay leaf 1 片
• 鹽 半茶匙
• 即磨黑胡椒粉

步驟

1. 將馬鈴薯去皮並切片，厚度約 3 mm 左右。
2. 預熱焗爐，溫度為 180 C 。
3. 把薯片放入小鍋中，倒入牛奶，牛奶不要蓋過薯片。在牛奶中加入1/4茶匙鹽及月桂葉。
4. 以中至小火加熱。期間要用小匙輕輕把薯片反轉，讓薯片可在暖暖的牛奶中慢慢加熱。火力盡可能低一點。
5. 當牛奶煮至沸騰後 (約 10 分鐘)，馬上關上爐火。
6. 在烤盤抹上一層薄薄的牛油，將薯片疊成一層層，盡量密舖整個面積。完成了一層後，撒上少許黑胡椒粉。
7. 完成堆疊後，將剛才小鍋中的牛奶倒入薯片層中。不需要倒至最頂層，只需達至第二層 (由頂數起) 即可，少量牛奶有可能會剩下來，這是正常的。
8. 把烤盤放入焗爐，焗 40分鐘左右。期間要旋轉焗盤一次，以確保受熱均勻。
9. 當牛奶已經蒸發至極少量及表層的薯片變得金黃，這代表薯片已經焗好。如只想薯片的表面焗香一點，可以將焗爐溫度增至 200 C ，只有頂部發熱，烤多2－3分鐘即成。