蜜糖五香鴨胸 Honey Spiced Duck Breast

Posted on Nov 28, 2014

Tags: #fusion#鴨胸#五香粉

蜜糖五香鴨胸 Honey Spiced Duck Breast

自己動手製作鴨胸更有滿足感,而且味道不再只是煙熏,可以很豐富。這食譜是比較 fusion 一點,用上中式的五香粉及豉油。

蜜糖五香鴨胸食譜

材料

步驟

  1. 洗淨鴨胸,用刀把鴨皮割成十字
  2. 用鹽、黑胡椒粉、五香粉醃整塊鴨胸。
  3. 在鑊未熱時,把鴨胸放上,要皮向下。熱力會把油脂溶化,成為鴨油,自己煎自己。當皮變成金黃色,把鴨胸反轉。
  4. 當鴨胸快熟透時,倒走多餘的鴨油,加入蜜糖及豉油,並用匙把醬汁倒回鴨胸的上方,令加熱更均勻。
  5. 不要立即切開,要等10分鐘左右!蜜糖五香鴨胸

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