為了女兒(由7個月到現在1歲，都是用手拿起魚肉來吃)吃蒸魚，最多都是加薑及蔥，完全沒加鹽或豉油。
其實不加鹽及豉油都可以很惹味，不一定只要一個方法:蒸。
用上牛油紙包著魚來焗一樣鮮味，加上檸檬及大蔥，即使沒有用上鹽也一樣美味可口，連大人都絕對不覺得「淡口」。
只要用牛油紙密封，水份難以流失，魚肉就不會變硬。
檸檬大蔥焗鱸魚
材料
- 鱸魚(海鱸魚更鮮味) 1條
- 大蔥 1條
- 檸檬 半個
- 乾百里香 dried thyme 少許 (optional)
- 蔥 1小條 (切粒)
步驟
- 把魚洗淨、抹乾。
- 將大蔥切片，舖在牛油紙上。
- 把魚放在大蔥上。
- 將檸檬切片，放在魚身上面及魚肚內。
- 如剩下檸檬汁，可淋在魚身上。
- 避免幼兒吃到硬硬的乾百里香，可加到魚身旁，不要在魚肉上。
- 用牛油紙封好(可能要用上多一張牛油紙包，開口向下，令魚身壓著牛油紙開口。封左右兩端的方法: 將糖紙般旋扭)，不要用上釘書釘呀!
- 放入焗爐，以180C焗15分鐘(時間視乎魚的大小)。
- 完成後，灑上蔥粒，完成。
- 流出來的魚汁很美味，魚肉連魚汁及檸檬汁一起吃，特別好味。